Ackerhack, vegan

2-Liter-Dose mit 250g Ackerhack.
Vakuumiert und unter Schutzatmosphäre (Swiss Can Machinery) verschlossen.
Inkl. Plastikdeckel zum einfachen Wiederverschliessen.

Wie „Hack“, aber eben nicht vom Tier, sondern vom Acker! Eignet sich hervorragend als 1:1 Ersatz für Hackfleisch. Bolognese, Lasagne, gefüllte Teigtaschen, „Hack-otto“, Hackbraten, … der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Für unser Ackerhack verzichten wir bewusst auf Soja, Zutaten mit Gluten, und jegliche Konservierungsmittel. Es gibt keine „E’s“ im Ackerhack.
Und – weil es trocken ist und wenig Fett enthält – ist es sehr lange haltbar.

100g trockenes Ackerhack nehmen ca. 2dl Flüssigkeit auf.
Ergibt eine Masse von 300g pro 100g Ackerhack.

Erbsenprotein, Bohnenprotein, Kürbiskernmehl, Sonnenblumenkernmehl

für 4 Personen:

1. Eine Zwiebel hacken (+evtl. Knoblauch) und mit etwas Öl in einer Bratpfanne anschwitzen.
2. 50g Ackerhack (rehydriert mit ein wenig Bouillon oder trocken) zu den Zwiebeln hinzugeben und etwas anrösten, danach mit einem Schluck Rotwein ablöschen (das gibt eine tolle Farbe). Total ca. 100-120ml Flüssigkeit zugeben, z.B. Bouillon.
3. Abschmecken (besonders empfohlen mit Paprika oder getrocknetem Knoblauch)
4. Tomatensauce dazu geben, ein paar Minuten köcheln.
   Voilà. Mit Pasta und etwas Parmesan servieren – fertig!

Rezepte zum Download

01/2033